Jeść i być: od innowacji społecznych do podmiotwego modelu konsumpcji na rynku żywności

Abstract

Celem artykułu jest powiązanie kooperacyjne modelu innowacji społecznych oraz podmiotowego modelu konsumpcji ze zmianami zachodzącymi na rynku żywności. Współczesne analizy konsumpcji muszą wyjść poza dualizm: demonicznej kultury konsumpcji oraz matematycznie eleganckich teorii racjonalnego wyboru. Analizując nowe zachowania konsumentów zogniskowane wokół żywności można określić szereg społecznych i kulturowych funkcji konsumpcji pomijanych w debacie akademickiej.